Novell Blanc
Denominación de origen : Pla i Llevant de Mallorca
Variedades : Premsal, Macabeu, Giró Ros, Chardonnay i Moscatell.
Temperatura de servicio : 7 - 9 ºC
Graduación : 12,5% vol.
Presentación : Caja de 6 Bot. Bordelesas de 0.75 litros
Nota de cata : Color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Limpio y muy brillante.
Fase olfativa de intensidad y calidad, que recuerda a fruta blanca madura (manzana y pera) con ligeras notas frescas y florales.
Ataque en boca seco y ligero, muy fresco y frutal con un desarrollo de gran equilibrio entre alcohol y acidez; vivo y sabroso. Con una punta de acidez que le hace tremendamente refrescante.
Retronasal limpia, con nuevas notas de fruta , con leves recuerdos a hierbabuena.
Final de boca elegante, sápida, refrescante y un poco dulzón que invita a la ingesta.
Maridaje : Pescados en general. Platos con base de verduras.Ensaladas de pescados ahumados. Cremas frías.
