Fundada l’any 1999, agrupa 19 municipis de les comarques del Pla i Llevant de Mallorca. Actualment hi ha inscrites 14 bodegues, 79 viticultors i 472 hectàrees de vinya. El clima és típicament mediterrani, caracteritzat per temperatures suaus a l’hivern i molt càlides a l’estiu, concentrant-se l’època de pluges a la tardor i la primavera, amb una mitjana anual de 450 mm. Les vinyes es troben a manco de 100 m d’altura, pràcticament a nivell de la mar, la qual regula la calor de l’estiu mitjançant l’actuació de la brisa marina coneguda com a embat. Aquesta brisa marina aporta una certa salinitat al raïm.
El clima és típicament mediterrani, caracteritzat per temperatures suaus a l’hivern i molt càlides a l’estiu, concentrant-se l’època de pluges a la tardor i la primavera, amb una mitjana anual de precipitació de 450 mm. Les vinyes de la zona del Pla i Llevant estan situades a manco de 100 metres d’altura, pràcticament a nivell de la mar. L’embat, aquesta brisa marina que bufa diàriament durant les hores centrals del dia com a conseqüència de les variacions de temperatura, bufa de la mar a la terra durant les hores de màxima insolació i la seva direcció s’inverteix, amb menor intensitat, durant la nit.
La D.O. Pla i Llevant es troba en una zona de gran tradició vitivinícola on es cultiva la vinya des d’època romana. Tal com indica el seu nom, comprèn les comarques mallorquines del sud i del sud-est de l’illa. Concretament són els termes municipals d’Algaida, Ariany, Artà, Campos, Capdepera, Felanitx, Llucmajor, Manacor, Maria de la Salut, Montuïri, Muro, Petra, Porreres, Santanyí, Sant Joan, Sant Llorenç des Cardassar, Santa Margalida, Sineu i Vilafranca de Bonany. Presenta una orografia poc accidentada i un sòl que, per la seva composició i morfologia, és ideal pel cultiu de la vinya.
Des de la DOP Pla i Llevant es fomenta l’elaboració de vins utilitzant varietats de raïm autòctones. Callet és la varietat negra autòctona més representativa d’aquesta D.O. per l’àmplia extensió del seu cultiu. Gorgollassa era una varietat molt cultivada en el passat, però, actualment, compta amb extensions reduïdes. Mantonegro és una altra varietat negra molt estesa a la DO Binissalem. Finalment, la varietat Fogoneu és actualment molt residual encara que tengué la seva importància històrica perquè va ser el cultiu majoritari durant el darrer quart del segle XIX. En relació a les varietats blanques, el raïm Premsal és la més estesa entre les autòctones blanques. Una altra varietat utilitzada, i molt en auge, és la Giró Ros.
Blancs. Les varietats autòctones Premsal i Giró Ros donen lloc a vins que expressen de manera singular el caràcter de la terra d’aquesta zona. Són vins més bé pàl·lids, amb lleugers matisos verdosos.
Rosats. La nitidesa sensorial que desprenen les nostres varietats patenten els nostres vins rosats. Aromes de fruita vermella amb fons de terra. Saborosos i amb notes cítriques.
Negres. L’estil que caracteritza l’adaptació mediterrània de les varietats franceses que elaboram a la nostra zona, donen lloc a vins que desprenen tocs agradables balsàmics en nas, amb tanins suaus i madurs. La major càrrega aromàtica i la lleugeresa de les nostres varietats autòctones combinen a la perfecció amb les varietats franceses, donant lloc a uns vins únics.
Espumosos. Els vins espumosos agafen força a la comarca de la DOP Pla i Llevant Mallorca. Cada any són més les bodegues que decideixen crear un perfil nou dins dels vins de l’entitat.
